/  Paris 17ème   /  Posez-moi une question : “D’où proviennent les poissons de vos étalages ?”

Levis Marée

Retrouvez nous sur notre site internet :https://www.levismaree.com/ et sur instagram @levismaree

Adresse

📍46 Rue de Lévis, 75017 Paris Ⓜ️ Villiers

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01 53 81 76 42 et levismaree@gmail.com

Horaires

Lundi : 10h - 20h
Mardi : 10h - 20h
Mercredi : 10h - 20h
Jeudi : 10h - 20h
Vendredi : 10h - 20h
Samedi : 10h - 20h
Dimanche : Fermé

Posez-moi une question : “D’où proviennent les poissons de vos étalages ?”

Ils proviennent de petits bateaux
Nous travaillons avec des pêcheurs qui naviguent à la journée. Les produits des grands bateaux industriels, qui sont au large pendant quatre-cinq jours, ne finiront jamais chez nous ! Nos partenaires s’occupent directement du poisson pêché : ils le tuent et le réservent dans la glace. Ainsi, les poissons ne souffrent pas et pour plus de fraîcheur à l’arrivée au port.

 

 

Ils sont issus de techniques raisonnables
Finie la pêche industrielle, fini les gros chaluts, nos collaborateurs optent pour la ligne ou le filet ! Ces méthodes sont essentielles, elles permettent en effet de sélectionner les espèces pêchées. On ne sacrifie pas dix turbots pour avoir une sole ! Contrairement aux pratiques des très gros bateaux qui discernent très difficilement ce qu’ils capturent dans leurs filets.

 

 

Ils sont de saison
Après les fruits et les légumes, nos poissons aussi sont de saison ! Pour préserver nos fonds marins, nous vous proposons les espèces du moment. Par exemple, tout le monde veut du homard en hiver, alors que sa saison, c’est l’été !
Ce mois-ci, on trouvera de la lotte, du bar, du cabillaud, de la sole, des sardines et du maquereau !

 

 

Ils sont achetés directement à la criée
Nous nous déplaçons sur les différents ports des côtes françaises (Saint Brieuc, Lorient, les Sable d’Olonne) pour acheter directement nos poissons aux pêcheurs.
Plus vite qu’un grossiste, plus vite que Rungis, on gagne une journée de transports en procédant ainsi ! Les poissons sont donc plus frais à l’arrivée.

 

 

Et pour conclure : les trois points à regarder pour être sûr que le poisson est pêché de manière éco-responsable

Le label MSC garantit une pêche sauvage, traçable, durable, c’est un bon début. Toutefois, il faut rester vigilant et bien veiller à ce que le poisson que vous voulez acheter soit de saison. Regardez également sa provenance et vérifiez que la pêche a été faite par des petits bateaux, qui prennent soin du poisson.

 

 

Alors vous mangerez un produit frais issu d’une pêche éco-responsable. Et c’est ce que vous trouverez sur nos étalages. Bon appétit !

 

 

(La photo du petit bateau vient de John_koukouzis_drone_cinema .La photo du bateau seul devant les collines vient de Aleix Oriol. La photo de la dorade vient du Cabanon de Sauzet . La photo de la criée de Courseules vient de Normandie Actu. La photo de la mer d’huile vient de Delphine_o29.)

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Poissonnerie de quartier et de famille, Levis Marée vous rapproche de la mer !

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